Sezonowanie wołowiny na sucho w szafie MEAT
Mięso jest idealnym produktem, aby poświęcić się wyłącznie dojrzewaniu na sucho w bezpiecznym miejscu i profesjonalny sposób. Dziś coraz więcej restauracji i rzeźników decyduje się na śledzenie procesów peklowania i dojrzewania na sucho. Dzięki tym urządzeniom oferują klientom unikalne wysokiej jakości produktu. Szafy do dojrzewania chronią i kontrolują środowisko i procesy starzenia na sucho. Dzięki zaawansowanej technologii i wieloletniemu doświadczeniu proponujemy profesjonalne urządzenia. Elegancki design i dbałość o szczegóły oraz przejrzysta ekspozycja mają możliwość śledzenia procesów starzenia na sucho krok po kroku.
WYPOSAŻENIE WEWNĘTRZNE
MEAT 150 NOWOŚĆ - Mała szafa nastawna z własnym agregatem
2 pary prowadnic + 2 półki druciane 480x480 S/S
Bakteriobójcza lampa UVC LED
MEAT 400
4 pary prowadnic + 4 półki druciane 480x480 S/S
Bakteriobójcza lampa UVC LED
MEAT 700
3 pary prowadnic + 3 półki druciane GN 2/1 S/S
1 szyna na mięso + 2 haki S/S
Bakteriobójcza lampa UVC LED
MEAT 1500
6 par prowadnic + 6 półek drucianych GN 2/1 S/S
2 haczyki na mięso + 4 haczyki S/S
Bakteriobójcza lampa UVC LED
WYMIARY I MAKSYMALNA ŁADOWNOŚĆ
MEAT 150: dł. 600 x głęb. 600 x wys. 910 mm Mięso 35 kg
MEAT 400: dł. 600 x głeb. 600 x wys. 1935 mm Mięso 80 kg
MEAT 700: dł. 600 x głeb. 600 x wys. 1935 mm Mięso 150 kg
MEAT 1500: dł. 1500 x głęb. 850 x wys. 2080 mm Mięso 300 kg
AKCESORIA NA ZAMÓWIENIE
- Cokół do zakrywający nogi z 3 stron (mod. 700-1500)
- Sonda PH
- Sonda szpilkowa temperatury produktu
- Belka na mięso (mod. 400)
PANEL DOTYKOWY MEATOUCH
Intuicyjny i łatwy w obsłudze kolorowy z ekranem dotykowym panel sterowania i z zaawansowanymi funkcjami sterowania. System zdalnego połączenia przez Wi-Fi w standardzie. Regulowana prędkość wentylacji, Regulacja wilgotności 40% ÷ 90%. Podłączenie wody nie jest wymagane. Zakres temperatur:
- Drzwi pełne T°-2 / +10°C
- Drzwi szklane T° 0 / +10°C
- 3 gotowe receptury, programowalne do 4 różnych faz
- 10 w pełni konfigurowalnych przepisów
- Parametry kontrolowane dla każdej fazy
- Temperatura i wilgotność wewnętrzna są stale wizualizowane
- Rejestracja danych i alarmów HACCP
- Wielojęzyczne menu
- Szybkie ustawienie i wizualizacja temperatury
- wiele innych
TYP: MEAT panorama (front i tył - szkło)
Szafa do sezonowania mięsa MEAT PANORAMA skierowana jest do tych, którzy chcą całkowicie się poświęcić prawidłowemu dojrzewaniu mięsa na sucho z naciskiem i dbałością o ekspozycję produktu wewnątrz urządzenia. Ten model cechuje przeszklony przód i tył (szklane drzwi) oraz stal nierdzewna polerowana na wysoki połysk stal. Wszytko to sprawia, że MEAT PANORAMA staje się wyjątkowym narzędziem ekspozycji i sprzedaży sezonowanego mięsa. Części mięsa i delikatny proces dojrzewania na sucho, a tym samym jego wygląd, dają pełną pełny obraz możliwości tego urządzenia i czyni je bohaterem restauracji lub sklepu mięsnego.
WYPOSAŻENIE WEWNĘTRZNE
MEAT PANORAMA 700
- 1 belka + 2 haki S/S
- 3 pary prowadnic + 3 półki druciane GN 2/1 S/S
- Bakteriobójcza lampa UVC LED
MEAT PANORAMA 1500
- 2 belki + 4 haki S/S
- 6 par prowadnic + 6 półek drucianych GN 2/1 S/S
- Bakteriobójcza lampa UVC LED
AKCESORIA NA ZAMÓWIENIE
- Cokół zakrywający nogi (4 strony)
- Sonda PH
- Sonda
WYMIARY I MAKSYMALNA ŁADOWNOŚĆ
1 drzwi
dł. 750 x gł. 850 x wys. 2080 mm
Mięso 150 kg
WYMIARY I MAKSYMALNA ŁADOWNOŚĆ
2 drzwi
dł. 1500 x gł. 850 x wys. 2080 mm
Mięso 300 kg
PANEL DOTYKOWY MEATOUCH
Intuicyjny i łatwy w obsłudze kolorowy z ekranem dotykowym panel sterowania i z zaawansowanymi funkcjami sterowania. System zdalnego połączenia przez Wi-Fi w standardzie. Regulowana prędkość wentylacji, Regulacja wilgotności 40% ÷ 90%. Podłączenie wody nie jest wymagane. Zakres temperatur:
- Drzwi pełne T°-2 / +10°C
- Drzwi szklane T° 0 / +10°C
- 3 gotowe receptury, programowalne do 4 różnych faz
- 10 w pełni konfigurowalnych przepisów
- Parametry kontrolowane dla każdej fazy
- Temperatura i wilgotność wewnętrzna są stale wizualizowane
- Rejestracja danych i alarmów HACCP
- Wielojęzyczne menu
- Szybkie ustawienie i wizualizacja temperatury
- wiele innych