Komory do dojrzewania wędlin, salami i serów
Komory chłodnicze przeznaczone do dojrzewania wędlin, salami, serów, wyposażone w panel sterowania EVERtouch, umożliwiają aktywną kontrolę i zarządzanie parametrami wilgotności, temperatury i wentylacji, gwarantując idealne warunki dojrzewania i starzenia w zależności od różnych rodzajów produktu. Dzięki większej pojemności magazynowej w porównaniu z szafą, komory są szczególnie odpowiednie dla małych lub średnich producentów wyrobów rzemieślniczych, takich jak kiełbasy lub sery. Eleganckie wewnętrzne i zewnętrzne wykończenie, a także szklane panele, zamieniają te chłodnie w gabloty pozwalające na śledzenie krok po kroku delikatnych procesów starzenia na sucho.
Wyposażenie standardowe
Chłodnia jest dostarczana z rozmontowanymi panelami na palecie. Zdalna jednostka skraplająca i parownik są dostarczane już przetestowane bez czynnika chłodniczego, ale z ciśnieniem azotu (maksymalna odległość połączenia 15 Mt.)
Charakterystyka ogólna
- Panele na zewnątrz i wewnątrz z nietoksycznej plastikowanej, białej stali przeznaczonej do kontaktu z żywnością.
- W zestawie parownik i agregat
- Panele modułowe łączone za pomocą haków samodociskających
- Bez podłogi
- Ściany przymocowane do podłoża profilami PVC
Paremetry, temepratury i wentylacja
Zakres temperatur : 0°/ +30°C
Wilgotność: 40% ÷ 95%
Nawilżacze standardzie.
Wymagane podłączenie do sieci wodociągowej.
Wentylacja
Możliwość regulacji prędkości obrotowej wentylatorów. Zaawansowany system wentylacji, starannie zaprojektowany, aby zapewnić jednorodne traktowanie produktu wewnątrz komory, utrzymując delikatny przepływ powietrza, który zapobiega jakiemukolwiek ryzyku uszkodzenia produktu.
Komory do dojrzewania
Realizacje
[gallery ID=11111]
Komory do dojrzewania Dane techniczne
Akcesoria na żądanie:
- Powłoka wewnętrzna ze stali nierdzewnej AISI 304 2B
- Powłoka zewnętrzna ze stali nierdzewnej AISI 304 z wykończeniem S. Brite - Lampa bakteriobójcza UVC - Wózki ze stali nierdzewnej
- Dodatkowe drzwi
Dostępne wymiary
Wymiary komory pozwalają umieścić: od 1 do 6 wózków (brak w zestawie)
Pojemność komory: od 250 kg do 1500 kg produktu
Wymiary netto drzwi: 1000 x 2000 mm
Wymiary / pojemność wózka: 850 x 1000 x 1900 h mm / 250 kg
[gallery ID=111111]
